Tahine – Pasta de Sesamo

Tenho sempre em casa pasta de sesamo, utilizo-a muito em batidos para os engrossar, no humus, até para barrar em tostas!

O sésamo é uma excelente fonte de  proteína, cálcio, vitamina do complexo B, vitamina E, magnésio, ferro  fósforo, fibras e o óleo das sementes é  muito rico em ácidos gordos insaturados.

Tempo de preparação: 20 a 30 minutos

 

Para uma porção grande:

400 gr de sementes de sésamo

Pequena dose de paciência..

 

 

Torre no forno ou no fogão 400 g de sésamo branco ou bege até ficar douradinho.

Deixe arrefecer e em seguida bata continuamente no liquidificador ou robô de cozinha  e mexendo com uma espátula as sementes durante 20 a 30 minutos até ficar uma pasta e está pronto!

Guarde-a num frasco de vidro no frigorifico.

Se a quantidade que obteve é muita congele uma parte desta.

 

 

A minha despensa indispensável!

 

Perguntaram-me se podia fazer uma lista dos condimentos essenciais para fazer receitas saudáveis.

Também precisei dessa ajuda, por isso mostro-vos a minha despensa indespensável de alimentos.

Tento sempre comprar todos estes alimentos de origem biológica e sem glúten.

Todos estes produtos sõ vendidos em lojas de produtos naturais, e supermecados biológicos ou hipermecados.

 

Dos alimentos que tenho sempre em casa dívido-os em várias categorias :

Sementes:

Linhaça

Abóbora

Girassol

Sésamo

Chia

Cânhamo

Frutos secos:

Nozes

Amêndoas

Tamaras

Passas

Pistacho

Farinhas e cereais todos sem glúten:

Farinha de arroz

Farinha de trigo serraceno

Farinha de alfarroba

Farinha de tapioca

Trigo serraceno

Quinoa

Flocos de Aveia

Leguminosas:

lentilhas verdes

feijão de várias qualidades, preto, encarnado

grão de bico

Gorduras:

Óleo de côco

Azeite

Adoçantes naturais:

Mel

Xarope de Agave ou acer

 

Cacau crú em pó

Pasta de sésamo ou taíne,

Puré de maçã de preferência caseiro!

Polpa de tomate biológico

Sal dos himalaias( cor rosa) muito rico em minerais e com baixo teor de sódio.

Pimenta preta

Ervas aromáticas:

oregãos, alecrim, tomilho, manjericão, coentros, salsa

Fruta e legumes. Muitos e variados!

 

Utensílios indispensáveis:

• um triturador
• um liquidificador
• uma varinha mágica